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★体をつくるタンパク質★
体をつくる栄養素はタンパク質（プロテイン）ですね。タンパク質の英語・・プロテインは、ギリシャ語の「第一」という言葉が語源だそうです。
タンパク質は、人間の体を構成し、筋肉、骨、血液、爪、髪、皮膚、酸素、臓器などすべての細胞の元です。
タンパク質が不足すると、体力がなくる、脳の活動が鈍くなる、記憶力や
思考力が低下する、うつ病や神経症になりやすくなります。
タンパク質は、肉、魚、豆類、穀物などに多く含まれてます。食事で摂ったタンパク質は、消化されて最小単位のアミノ酸に分解され、必要な場所でそれぞれの働きをします。
アミノ酸は全部で２０種類あり、そのうちの８種類は体内では合成ができない必須アミノ酸です。アミン酸の組み合わせは、食品によっても違いがあり、体内での働きも違うのです。
食品に含まれるアミノ酸を評価しるものが、アミノ酸スコアです。スコアが高いほど利用率がいい食品といえます。サプリメントは粉末のものが多く、牛乳などに混ぜて摂るのが、一般的です。１日の摂取量の目安は、体重（kg）の10分の１ｇですが、子どもと高齢者は多めに摂ることをおすすめします。
私たちが毎日健康で生き生きしているか、あるいは病気で元気がないかは、身体の細胞の一つ一つが元気で活力があるかどうか、に関わっています。それぞれの細胞が遺伝子の設計図通り、生き生きと働いている状態を細胞力があるといいます。
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