　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チアシード

　　　チアシード

　☆チアシード

　南北アメリカ大陸の中央にある細長い地域が原産地といわれるシソ科の植物です。コロンブス到来以前この地域にはアステカ・マヤ族の先住民族が住んでいました。

チアシードは、アマランサス、豆類、とうもろこしと同様に主要な栄養源として毎日の栄養の原料だったのです。必須脂肪酸であるα-リノレン酸がチアシードに約20％含まれています。

チアシードには、20.タンパク質、食物繊維そして、ミネラルではカルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、ビタミンはＢ郡のナイアシンが含まれ、アミノ酸については、たんぱく質、グルタミン酸を筆頭にアルギニン、アスパラギン酸バリン、ロイシンなど必須アミノ酸の全てを含有しています。

そのほか、抗酸化物質としてカフェイン酸、クロロゲン酸、ケルセチン、ミリセチンなどが存在しています。

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