アールグレイ
☆アールグレイイギリス王室の外務大臣であったグレイ伯は、中国の古い処方を応用し、お茶にベルガモットという柑橘類の果実の香りを付けるという事を思いつきこの時からアールグレイは、英国の代表的なクラッシックティーです。 アールグレイは中国茶をベースにしたブレンド紅茶にベルガモットを着香したもので、ブレンドには中国紅茶の他、インド紅茶やセイロン紅茶が使用される事が多いのです。 ベースとなるお茶に緑茶やダージリン紅茶などの茶葉を使用するアールグレイも増えてきています。 茶の香気成分は冷やした場合控え目になるが、人工的に香りを付けた着香茶であるアールグレイはアイスでも香りが比較的分かりやすいため、アイスティーに用いられることも多いです。 逆にベルガモットの芳香は温度が高くなるほど引き立つので、アイスティーを念頭に強めの香りをつけたものなどをホットティーにすると、慣れていない人にとっては非常に飲みにくいものとなりやすいです。
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