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■ コレステロール
とりすぎても不足しても弊害があります。
コレステロールの作用
動脈硬化や高脂血症の原因となるために、コレステロールは、悪い扱いを
されていますが、実際には、細胞膜やホルモン、胆汁酸などの原料になるものです。
生命活動には欠かせないものです。
コレステロールはそれだけでは、血液に溶け込めません。リン脂質やたんぱく質と
結びつきリポたんぱくとして、血液中に存在します。
リポたんぱくは、４種類に分けられます。
・カロイミクロン・・・中世脂肪を運搬するもの
・VＬＤＬ・・・・・・・・・肝臓で合成された脂質を全身に運ぶもの
・ＬＤＬ・・・・・・・・・・コレステロールを肝臓から全身に運ぶもの
・ＨＤＬ・・・・・・・・・・余ったコレステロールを肝臓に回収するもの
血中にＬＤＬが増えると動脈硬壁に入りで、酸化されやすく、動脈硬化が進行していまうのです。ＨＤＬが多い場合は、血中の余分なコレステロールを回収する掃除屋としての役割を果たすために、逆に動脈硬化リスクが低くなるのです。
このため、ＬＤＬを悪玉コレステロール、ＨＤＬを善玉コレステロールと呼ぶのです。
HＤＬを増やすためには、ＤＨAやEＰAの多い青魚や適度なアルコールがよいと言われてます。
コレステロールの特徴
食品からの過剰摂取が心配されるコレステロールですが、食品から摂る量より、
体内でつくられる量のほうが多いのです。日本人が食品からとるコレステロールは、
１日３００〜５００mｇ程度で、摂取したコレステロールの３分の１〜２分１程度しか吸収されません。
これに対して、肝臓、小腸でつくられる量は、１日１０００ｍｇ〜２０００ｍｇにもなるのです。
体内で合成されてるコレステロールの量は、食物からの摂取量が多い場合は、
制限されます。少ない場合は合成が促進されて、常に一定量のコレステロールが
体内に存在するようになっているのです。
摂取するときの注意点
コレステロールのコントロールがうまくいっていれば、食品に含まれるコレステロールに神経質になる必要にならなくていいのおですが、体質によっては、コレステロール値が高くなりやすい人もいます。
また女性の場合は、閉経を迎えると女性ホルモンの低下によって、コレステロール
が高くなりやすくなります。
コレステロール値を下げるには、適度な運動が効果的です。
また、食べすぎでエネルギー過剰になると、体内のコレステロール合成が促進されます。この場合は、肥満に注意ですね。
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★体系図
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アミノ酸の体
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脂質の体系
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炭水化物の体系
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ビタミン早分かり表
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